آموزش تصویری و ویدیوئی درست کردن قهوه با قهوه ساز کمکس

چنانچه تمایل به خواندن مقاله ندارید، می توانید ویدیوی درست کردن قهوه با کمکس را در انتهای مقاله مشاهده نمایید.

آموزش تصویری و ویدیویی درست کردن قهوه با قهوه ساز کمکس:

کمکس از روش قطره ای برای تهیه قهوه استفاده می‌کند و فیلتر کاغذی تقریبا ضخیمی دارد که باعث می‌شود مدت زمان تهیه قهوه افزایش پیدا کند.
اگرچه دم کردن قهوه بوسیله کمکس کمی زمان بر است اما قهوه‌ای که به شما ارائه می‌دهد قهوه ای با کیفیت عالی همراه با حفظ خواص اصلی قهوه است.
قهوه‌ای که با استفاده از کمکس دم می‌‌شود شبیه به قهوه‌ای‌ است که توسط قهوه‌ساز فیلتری دم می‌شود.
برای تهیه ی قهوه با قهوه ساز کمکس با قهوه پیک همراه باشید:

• ابتدا 300 میلی لیتر آب به دمای 93 درجه سانتی گراد می رسانیم.(دقت داشته باشید ریختن آب جوش 100 درجه سانتی گراد روی پودر آسیاب شده، به طعم قهوه آسیب می‌ رساند.)

• فیلتر را از وسط تا می زنیم و سپس مجدد تا میزنیم.
  فیلتر کاغذی دستگاه کمکس را به گونه‌ای درون محفظه قرار دهید که کاملا دهانه‌ی آن را بپوشاند.
  دقت کنید فیلتر تا شده یک قسمت سه لایه و یک قسمت تک لایه دارد. قسمت سه لایه را به سمت خروجی کمکس قرار دهید.

• 18 گرم قهوه سینگل اورجین با درجه آسیاب متوسط (اگر از قهوه آسیاب شده استفاده می‌کنید، این مرحله را نادیده بگیرید اما قهوه ی مناسب برای دستگاه کمکس، قهوه ی آسیاب شده با درجه متوسط می باشد.)

خرید قهوه با کیفیت و تازه قهوه پیک

• فیلتر را بوسیله ی مقداری آب جوش خیس می کنیم و سپس  آب درون محفظه را خالی می کنیم. این کار به قرارگیری بهتر فیلتر داخل کمکس کمک کرده و باعث می‌شود محفظه دستگاه گرم شود، همچنین مزه احتمالی کاغذ را نیز از بین می برد.

• قهوه‌ی آسیاب شده را داخل فیلتر ریخته و محفظه را به آرامی تکان دهید تا پودر قهوه به صورت منظم درون فیلتر قرار گیرد.حباب‌هایی روی سطح قهوه ظاهر شده و قهوه سنگین‌تر شده و به کف فیلتر می‌چسبد.
  چسبیدن قهوه به کف فیلتر از حرکت آزادانه‌ی پودر قهوه درون فیلتر جلوگیری می‌کند و طعم و رایحه‌ی بی‌نظیری را برای شما به ارمغان خواهد آورد.

• 10 ثانیه اول 40 میلی لیتر آب را به صورت دورانی می ریزیم، خیس خوردن پودر قهوه در این زمان باعث آزاد شدن گاز دی‌اکسید کربن قهوه می‌شود.

• از ثانیه 40 به صورت آهسته  ومداوم تا 200 میلی لیتر آب را می ریزیم.

• در این مرحله به صورت آهسته  و مداوم الباقی آب را می ریزیم.
  سپس حدود 5 دقیقه صبر کنید و منتظر هنر نمایی کمکس بمانید.
  اجازه دهید فرایند عصاره‌گیری قهوه انجام شود و قهوه عصاره گیری شده در فنجان و یا لیوان شما جمع شود
  پس از آن فیلتر را به آرامی برداشته و تفاله قهوه را دور بریزید.
• حالا می‌توانید از نوشیدن یک قهوه‌ی عالی همراه با طعم و رایحه‌ی اصلی آن لذت ببرید.

یادتان باشد نوع قهوه، درجه برشتگی، میزان آسیاب، درجه حرارت آب و زمان کلی دم کردن قهوه عواملی تاثیر گذار بر طعم قهوه هستند.

می توانید مقاله ی عصاره گیری استاندارد که در آن تمام موارد لازم برای رسیدن به یک عصاره گیری مطلوب گردآوری شده است را مطالعه نمایید.

 

مطلب تکمیلی:

علاوه بر فیلتر کاغذی، شما می‌توانید برای قهوه ساز کمکس خود یک فیلتر استیل نیز تهیه نمایید.
جنس این فیلتر از نوع استیل ضد زنگ می‌باشد.
اگرچه از نظر کارایی تفاوت چندانی بین این دو نوع فیلتر وجود ندارد اما برخی به دلیل زیباتر بودن فیلتر استیل و برخی دیگر نیز به دلیل شستشوی آسان‌تر فیلتر کاغذی ترجیح می‌دهند.

 

ویدیوی کامل آموزش دم کردن قهوه با کمکس، ارائه شده توسط قهوه پیک:

لینک کوتاه مقاله: https://pikcoffeeroasters.com/?p=22910
دریافت مقاله به صورت pdf: آموزش تصویری و ویدیوئی درست کردن قهوه با قهوه ساز کمکس