طبع قهوه چیست؟سرد یا گرم؟ مصلح قهوه کدام مواد است؟♨️

طبع قهوه چیست؟

طبع انواع قهوه را در این مقاله بررسی خواهیم کرد.
در بسیاری از کشورها بعد از آب، قهوه محبوب‌ترین نوشیدنی به شمار می‌رود و این میزان مصرف با مقدار ۱.۴ میلیارد فنجان در روز، نشان از محبوبیت رو به رشد این نوشیدنی حتی در کشور ایران دارد.
به لطف کافئین، قهوه به سوخت موتور محرک مغز ما تبدیل شده؛ به گونه‌ای که برای برخی افراد تصور شروع یک روز، بدون قهوه‌ی صبح‌گاهی دور از ذهن است.
با توجه به افزایش سرانه‌ی مصرف قهوه در ایران و اقبال گسترده تر مردم به آن، مسلما دانستن طبع قهوه برای افرادی که به طب سنتی علاقه‌مندند و یا کسانی که با مشکلاتی من جمله جوش های پوستی و یا مشکلات گوارشی مواجه هستند، دانستن طبع قهوه بسیار حائز اهمیت است. ( اگر در خصوص قهوه و جوش صورت سوالی دارید انتهای مقاله را بخوانید.)

طبع قهوه گرم است یا سرد؟ | مزاج قهوه

در یک جمله ی کامل بایستی گفت طبع قهوه سرد و خشک است و نوشیدن آن طبع را ملین و رطوبت را خشک می‌کند.
پس اگر نگران جوش های پوستی خود هستید با خیال راحت قهوه را مصرف کنید و بابت تاثیرگذاری آن بر تشدید جوش نگرانی نداشته باشید.

خرید تجهیزات قهوه

طبع قهوه سرد است یا گرم | قهوه سرد است یا گرم

بین قهوه‌ها از نظر طبع هیچ تفاوتی وجود ندارد و انواع قهوه‌ها مثل قهوه اسپرسو، قهوه ترک و… همگی دارای طبع سرد و خشک می باشند. البته در خصوص طبع قهوه سبز که در پایین راجع به آن بیشتر ی خوانیم این عقیده وجود دارد که طبع آن گرم است اما با توجه به اینکه قهوه تا رست داده نشود قابل مصرف نبوده و همچنین مصرف قهوه سبز اکیدا توصیه نمی شود در این خصوص نیازی به توضیح نمی باشد. می توانید در مقاله زیر عوارض استفاده از قهوه سبز را مطالعه بفرمایید.

تبلیغات دورغین لاغری با قهوه سبز و گانودرما

خرید قهوه کلد برو قهوه پیک

قهوه کلد برو – 100% عربیکا

طبع قهوه سبز | طبع قهوه گانودرما سرد است یا گرم

پوسته قهوه‌ی تازه که هنوز بو داده نشده، همان قهوه سبز بوده که سرشار از اسید کلروژنیک است.
طبق گفته های موجود در سایت ها این اسید به کاهش وزن کمک می کند و به همین خاطر است که معمولا به کسانی که می خواهند لاغر شوند نوشیدن قهوه سبز توصیه می شود. اما ما به شما توصیه می کنیم مقاله ی زیر را حتما مطالعه نمایید.

تبلیغات دورغین لاغری با قهوه سبز و گانودرما

طبع قهوه اسپرسو:

قهوه‌ی اسپرسو از عبور پر فشار آب گرم از مقدار کمی پودر قهوه تهیه می‌شود. این نوشیدنی در حجم کم هم به صورت خالص و هم به صورت پایه‌ی نوشیدنی‌هایی مانند لاته، کاپوچینو، ماکیاتو و … مصرف می‌شود.
طبع قهوه، همانطور که گفته شد سرد و خشک است، درباره‌ی طبع قهوه اسپرسو اما بر سر اینکه سرد یا گرم است اختلافاتی وجود دارد، با این حال همه به خشکی آن اذعان دارند. در طب سنتی ایرانی گفته می‌شود که طبع قهوه اسپرسو سرد و خشک است.

بهترین قهوه برای قهوه اسپرسو قهوه های  100 درصد عربیکا می باشد.

لیست قهوه های 100 درصد عربیکا قهوه پیک با طعم های متفاوت را می توانید در زیر مشاهده کنید:

قهوه اتیوپی گوجی – 100% عربیکا

♨️ قهوه اتیوپی گدب – 100% عربیکا (طعم یادها : مارمالاد بلک بری – بلوبری – چای سیاه)

♨️ قهوه اتیوپی گوجی – 100% عربیکا (طعم‌یادها: شکلات – تمشک – توت فرنگی)

💯 قهوه کلمبیا سوپرمو – 100% عربیکا (طعم یادهای مرکباتی)

💯 قهوه اتیوپی هافورسا –  100% عربیکا (طعم چای و کشمش)

♨️ قهوه برزیل سرادو – 100% عربیکا (طعم‌یادها: آجیلی و شکلاتی)

قهوه های 100 درصد عربیکای فوق را می توانید از لینک زیر تهیه نمایید:

خرید قهوه عربیکا 100% – اصل و تازه رست شده

خرید قهوه

مقالات مرتبط: قهوه اسپرسو | طرز تهیه قهوه اسپرسو    💢  21 مدل قهوه اسپرسو را بشناسید | انواع اسپرسو

طبع قهوه ترک:

طبع قهوه ترک سرد و خشک است.
باید بدانید که هر دو  قهوه ی  ترک و قهوه اسپرسو، نوشیدنی های غلیظی هستند که تفاوت شان تنها در روش درست کردن آن هاست.
معمولا قهوه‌ی ترک را با قهوه جوش یا جذوه  و قهوه اسپرسو را با موکاپات یا دستگاه اسپرسوساز درست می‌کنند.
قهوه‌ی ترک از دانه‌های آسیاب‌شده‌ی قهوه که بسیار نرم هستند، تهیه می‌شوند.
نرمی این پودر قهوه ترک باید به حدی باشد که راحت با آب ترکیب شود. اما اسپرسو از پودری تهیه می‌شود که نسبت به قهوه ترک درشت تر است.

قهوه ترک | آموزش درست کردن و راهنمای خرید قهوه ترک

خرید قهوه ترک

قهوه ترک

طبع قهوه عربیکا و روبوستا:

دو نوع قهوه در بازار وجود دارد؛ قهوه عربیکا و قهوه روبوستا. قهوه عربیکا قدیمی ترین نوع قهوه است که در ارتفاع 800 تا 2000 متری سطح دریا به دست می آید. 60 درصد قهوه‌های جهان از نوع عربیکا هستند.
در مقابل قهوه روبوستا طعم و بوی کمتری نسبت به قهوه عربیکا دارد اما کافئینش دو برابر است.
قهوه عربیکا، چنانچه تازه و بو نداده باشد، گرم و خشک است و اگر کهنه و سرخ شده باشد، به سردی و خشکی می‌رسد.

تفاوت های قهوه عربیکا و روبوستا | خرید قهوه عربیکا و روبوستا

قهوه ترکیبی 50% عربیکا 50% روبوستا

خرید قهوه روبوستا

طبع قهوه فرنچ پرس (قهوه فرانسه):

قهوه فرانسه که نام آن در اصل قهوه فرنچ پرس است، به نسبت بقیه قهوه ها رقیق تر است.  قهوه فرانسه نیز با اینکه غلظت کمتری دارد، سرد و خشک است.

آموزش تصویری و ویدیوی درست کردن قهوه با فرنچ پرس

خرید فرنچ پرس تایم مور مدل U – دو رنگ مشکی و سفید

طبع قهوه لاته:

فنجان‌های تزیین شده با کرم های مخصوص کرم رنگ در لایه رویی شان را زیاد دیده اید. این نوشیدنی، کافه لاته است که از ترکیب اسپرسو، شیر چوشیده و کف شیر به دست می آید و معمولا طعم شیرینی دارد. طبع قهوه لاته هم با توجه به اینکه به همراه شیر و کف شیر درست می شود سرد و خشک است.

مقاله مرتبط: لاته پسته Pistachio Latte | ویدیوی طرز تهیه لاته پسته

طبع قهوه موکا:

قهوه موکا از 2 شات اسپرسو، شکلات داغ، شیر جوشیده و یک لایه کف شیر درست می شود. طبع این قهوه نیز سرد و خشک است.

طبع قهوه‌ فوری| طبع نسکافه| طبع قهوه گلد :

قهوه‌ی فوری از خشک کردن قهوه‌ی دم‌آوری شده به روش‌هایی خاص تهیه می‌شود.
قهوه‌ی فوری گلد و قهوه‌ی فوری کلاسیک هر دو نیز دارای طبع سرد و خشک هستند.

تفاوت قهوه و نسکافه | انواع نسکافه

طبع کاپوچینو:

کاپوچینو یک نوشیدنی کلاسیک ایتالیایی است که معمولا صبح‌ها نوشیده می‌شود و از ترکیب قهوه‌ی اسپرسو و شیر بخار دیده تهیه می‌گردد. طبیعت این نوشیدنی دوست‌داشتنی هم سرد و خشک است.

طبع نسکافه:

طبع نسکافه بدلیل داشتن قهوه فوری و افزودنی سرد می باشد.

طبع قهوه‌ عربی | طبع قهوه دله:

قهوه‌ی عربی، به نوشیدنی سنتی مردمان عرب‌تبار گفته می‌شود که از ترکیب قهوه به همراه چند نوع ادویه در ظروفی به نام دله تهیه می‌شود. طبع قهوه‌ی عربی سرد و خشک است.

خرید قهوه از فروشگاه آنلاین خرید قهوه، قهوه پیک

طبع قهوه برزیلی:

همانطور که گفته شد طبع تمامی قهوه های رست شده سرد و خشک است.

کدام قهوه طبع گرم دارد؟

تمامی قهوه ها طبعی سرد دارند و تنها با افزودن مصلح از طبعی سرد، دارای طبعی متعادل خواهد گردید.

طبع قهوه تلخ چیست؟

قهوه تلخ با توجه به اینکه هیچ گونه افزودنی ندارد طبع آن همچون سایر قهوه سرد است.

مصلح قهوه چیست؟

مصلح چیست؟
منظور از مصلح یعنی یک نوعی ماده ی غذایی یا گیاه دارویی که مصرف آن به همراه غذاهای مورد نظر. در اصلاح و تعدیل عوارض جانبی احتمالی آن غذا موثر خواهد بود و هضم غذا را بهتر خواهد کرد  وخواص وفواید غذا وجذب غذا را در بدن و ارگانهای مربوط مضاعف خواهد کرد.

از آن جا که قهوه دارای طبعی سرد و خشک است، بهتر است افراد سرد‌ مزاج قهوه را به همراه مصلح آن مصرف نمایند تا از نتیجه‌ی بهتری بهره مند شوند.
هر چیز که طبعی گرم دارد مانند زعفران، زنجبیل، هل، کمی گلاب، نبات و… باعث متعادل کردن قهوه می‌شود و می‌توان به عنوان مصلح استفاده کرد.

رفع سردی قهوه با زعفران

معمولا از زعفران به عنوان مصلح قهوه‌ی ترک استفاده می‌کنند.
جهت درست کردن قهوه به همراه زعفران، ابتدا زعفران را دم کنید.
به این صورت که مقدار کمی زعفران یعنی به اندازه‌ی سرقاشق چای‌خوری پودر زعفران را در کمی آب ریخته و روی بخار ملایم سماور یا کتری به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه قرار داده تا زعفران به خوبی دم کشیده و رنگ بدهد.
سپس قهوه را دم کرده و پس از ریختن قهوه داخل فنجان قهوه، به اندازه‌ی نصف قاشق چای‌خوری زعفران دم کشیده به آن اضافه گردد.
زعفران را در حین درست کردن قهوه به آن اضافه نکنید و بهتر است بعد از دم کردن افزوده شود.

رفع سردی قهوه با زنجبیل

در این روش، بهتر است از شیر و کمی دارچین نیز استفاده شود.
به این ترتیب که ابتدا به اندازه‌‌ی یک فنجان شیر، کمی زنجبیل و کمی دارچین (به اندازه سر قاشق چای‌خوری کافی است) را روی شعله ملایم قرار داده و به هم می‌زنیم تا به جوش آید. سپس آن را به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم سماور یا کتری قرار می‌دهیم. سپس قهوه را آماده می‌کنیم و پس از ریختن قهوه در فنجان به اندازه نصف قاشق چای‌خوری از ترکیب شیر و زنجبیل و دارچین داخل فنجان می‌ریزیم.

رفع سردی قهوه با گلاب و هل

برای استفاده از هل و گلاب کار خاصی لازم نیست انجام دهید، فقط کافی است پس از آماده کردن قهوه و ریختن در فنجان مقدار کمی پودر هل یا گلاب را به آن اضافه نمایید و از نوشیدنی خود لذت ببرید.

رفع سردی قهوه با خرما:

در خانواده ی ما ایرانی ها ارزش غذایی خرما انکار ناپذیر است و همیشه روی میز برای مصرف آماده است.
بسته به نوع سلیقه و مزاج می توانید خرما را کنار قهوه استفاده کنید.
با توجه به اینکه طبع قهوه سرد و خشک است و بالعکس طبع خرما، گرم و تر است پس اگر سرد مزاج هستید، می توانید هربار یک قاشق غذاخوری از عصاره خرما را داخل قهوه بریزید و نوش جان کنید.
برای تهیه عصاره ی خرما کافی ست فقط مقداری از خرما را در ظرفی با آب مخلوط کنیم و حداقل یک  ساعت اجازه دهیم تا خرماها خیسانده شود.
حالا باید مایع و آب خرما را از خرما جدا کنیم. عصاره ی خرمای شما آماده ست.
با این کار مقدار مناسبی از فیبرها و منیزیم و ویتامین  را به بدن خود می رسانید.

 

طبع قهوه در طب سنتی | مصلح قهوه در طب سنتی

 

حکمای طب ایرانی ذکر کرده‌اند که مصلح قهوه، زنجبیل و دواءالمسک(معجونی است که از ترکیب و امتزاج مصطکی، دارچین، قرنفل، سنبل و… می‌سازند.) و نبات و گلاب و امثال اینها است و شیخ داوود انطاکی نوشته شخصی که اراده نوشیدن قهوه برای نشاط و رفع کسالت و آنچه ذکر کردیم نماید باید که شیرینی و روغن پسته و روغن بسیار با آن نخورد. بهترین مصلحات که طعم و رایحه قهوه را لذیذ می‌گرداند بد ذایقه نمی‌سازد عنبراشهب(موم نوعی از نحل است که در جزایری که در میان دریا واقع است به عمل می‌آید.)  است و پس از آن زعفران.

هستند کسانی که قهوه را با شیر می‌خورند و این خطا است و خوف احداث بیماری برص(لک و پیس یا ویتیلیگو) است.

نکات مهم در مصرف قهوه:

• بهترین همراه آن که سبب رایحه و طعم خوش آن می‌شود؛ زعفران است.
• خوردن آن ناشتا و همراه با شیر مضر است.
• بهتر است همانند چای، یک ساعت قبل یا دو ساعت بعد از غذا نوشیده شود.
• از نظر متخصصین طب سنتی، بهتر است بلافاصله بعد از بیدار شدن مصرف نشود، بلکه بهترین زمان نوشیدن قهوه را بعد از صرف صبحانه می‌دانند.

بهترین زمان برای نوشیدن قهوه چه ساعتی است؟

شاید با خودتان بگویید؛ چه فرقی می‌کند چه ساعتی از روز قهوه‌ام را بنوشم؟ هر وقت که نیاز داشته باشم، بدنم این نیاز را فریاد می‌زند. اما پژوهش‌ها می گویند برای اینکه قهوه در هوشیاری و بالا بردن عملکرد بدن، خوب کار کند، باید بین ساعات 9:30 تا 11:30 صبح مصرف شود.

نوشیدن قهوه با سطح هورمون کورتیزول ارتباط مستقیم دارد. بدن انسان بین ساعات 12 تا 1 ظهر و 5:30 تا 6:30 عصر، بیشترین میزان کورتیزول را تجربه می‌کند، پس بهتر است که در این ساعات از نوشیدن قهوه خودداری کنید.

افرادی هستند که قهوه‌شان را ناشتا و با شکم خالی مصرف می‌کنند، این کار باعث اسیدی شدن معده شده و در دراز مدت به ورم معده، سوزش و حتی زخم معده می انجامد.

اگر با خوردن معده دچار  سوزش و یا رفلاکس معده می شوید و یا اگر به کافئین قهوه حساسیت دارید و یا منع شده اید از خوردن آن بدلایل فشارخون بالا، بیماری های قلبی و عروقی و یا باردار هستید پیشنهاد ما به شما استفاده از قهوه بدون کافئین قهوه پیک می باشد.

دوست دارید قهوه بخورید اما بدنتان با قهوه سازگاری ندارد؟

پیشنهادی جذاب برای شما داریم:

خرید قهوه بدون کافئین قهوه پیک

دقت کنید که مشکل اصلی شما با کافئین است نه قهوه.

پس با حذف کافئین می توانید از چشیدن قهوه لذت ببرید.
برای افرادی که دچار فشارخون بالا هستند و یا به بیماری های قلبی و عروقی مبتلا هستند بهترین گزینه، قهوه های بدون کافئین است تا به این طریق بتوانند با حذف کافئین از قهوه، از دیگر آنتی اکسیدان ها و ترکیبات مفید قهوه بهره مند شوند.
قهوه بدون کافئین سرشار از آنتی اکسیدان و مواد مغذی است در واقع می توان ادعا کرد که قهوه بدون کافئین تقریبا به همان میزان قهوه معمولی دارای آنتی اکسیدان است.

قهوه دیکف یا همان قهوه بدون کافئین قهوه پیک به روش سوئیس واتر کافئین زدایی شده است.

قهوه پرو دیکف (قهوه بدون کافئین) سوئیس واتر

 

روش سوئیس واتر  سالم ترین، پیشرفته ترین و بهترین روش کافئین زدایی از قهوه می باشد و با قهوه های بدون کافئین موجود در بازار کاملا متفاوت می باشد.

طعمی بی نظیر همان با عطر و رایحه ی دلچسب قهوه، بدون اینکه باعث افزایش فشار خون شما، رفلاکس معده، بی خوابی و دیگر مواردی که ممکن است افراد حساس به کافئین با آن مواجه شوند.

هم چنین این قهوه مناسب خانم های باردار نیز می باشد.

خرید قهوه بدون کافئین (پرو دیکف) سوئیس واتر

فراوری شده به روش سوئیس واتر – مناسب افراد دارای فشار خون بالا- بیماری های قلبی و عروقی – افراد حساس به کافئین و خانم های باردار

افعال و خواص قهوه در طب سنتی

نوشیدن و شرب قهوه مفتح سدد یا بازکننده گرفتگی‌ها است.

قهوه چهار شات

به خاطر خاصیت پادزهری که دارد مُسکن اوجاع یا برطرف کننده دردها و ثوران و غلیان خلط خون و حدت و لذع خلط صفرا وخلط سودا و احتراق آن است، همچنین رقیق کننده غلظت اخلاط و پاک کننده اخلاط است.

قهوه ملین طبع و مدر بول و خشک کننده رطوبت‌ها است و جهت سرفه بلغمی و ریزش نزله و رفع خستگی و تقویت معده فایده دارد، همچنین در اکثر انواع سردرد و درد چشم و بیماری مالیخولیا خصوصاً احتراقی آن و آنچه به سبب غلظت اخلاط و انجماد آنها باشد به جهت تصفیه و ترقیق این اخلاط بسیار نفع دارد.

فروشگاه قهوه

قهوه برای بلغمی ها

استفاده متعادل از قهوه در بلغم تاثیری ندارد. اما توصیه می شود حتما در کنار قهوه از مواد غذایی دارای طبع گرم همچون خرما، دارچین، هل، زعفران … استفاده شود.

 

جوش صورت و قهوه:

قهوه بدلیل طبع سردی که دارد تاثیری بر جوش صورت ندارد. اما چه دلیلی وجود دارد که بعد از خوردن قهوه جوش میزنم؟
در صورتی که قهوه ی شما دارای افزودنی همچون شیر یا شکر … باشد احتمال جوش زدن بعد از خوردن قهوه وجود دارد. همچین این مورد در قهوه های فوری همچون نسکافه و کاپوچینو … بیشتر است.

دریافت مقاله به صورت pdf: طبع قهوه چیست؟ مصلح قهوه کدام مواد است؟

قهوه مشهد

آزمایشگاه مرزداران

 

 

خرید قهوه با کافئین بالا
خرید قهوه برای موکاپات
قهوه اتیوپی گوجی
قهوه بدون کافئین
فروش قهوه
خرید قهوه آنلاین
خرید قهوه عربیکا