مقالاتدرست کردن قهوه بدون نیاز به قهوه ساز
غوطه وری قهوه

درست کردن قهوه بدون نیاز به قهوه ساز

برای تهیه خالص ترین روش قهوه بدون هیچ وسیله ای با قهوه پیک، فروشگاه آنلاین خرید قهوه همراه باشید.

دم کردن قهوه به روش غوطه وری Immersion:

دم کردن قهوه

به نظر ما خالص ترین روش برای تهیه قهوه، دم کردن به روش غوطه وری است.
در این روش به غیر از قهوه و آب به هیچ چیز دیگری نیاز ندارد. نه به فیلتر کاغذی نیاز است، نه پمپ فشار و یا هر ابزار دیگری…
کافی است قهوه آسیاب شده را برای چند دقیقه در آب خیس کنید، و سپس از نوشیدن یک فنجان قهوه خوشمزه لذت ببرید.

البته در این روش استفاده از فرنچ پرس برای جمع کردن قهوه بسیار مناسب تر است اما اگر این وسیله را در اختیار ندارید می توانید از صافی چای برای گرفتن تفاله های قهوه استفاده کنید.

اگر می خواهید نکات دم کردن غوطه وری را یاد بگیرید، به جای درستی آمده اید.

قهوه پیک

روش دم آوری غوطه وری Immersion Coffee Brewing چیست؟

ممکن است از این نام حدس بزنید که دم کردن غوطه ور به قهوه آسیاب شده برای نشستن در آب نیاز دارد و حق با شماست. تنها کاری که از نظر فنی برای دم کردن قهوه با غوطه وری باید انجام دهید این است که یک ظرف را با آب پر کنید، مقداری قهوه آسیاب شده بریزید و هم بزنید.

مزایای دم کردن غوطه ور

✔️آسان است

به نظر ما، مزیت شماره یک دم کردن غوطه ور این است که انجام آن آسان است.
هیچ تکنیکی برای تسلط وجود ندارد و برای درست کردن طعم عالی قهوه کار خاصی نیاز نیست انجام دهید.
تا زمانی که از تفاله های قهوه با اندازه مناسب استفاده می کنید و نسبت قهوه به آب مناسبی دارید (به زودی در این مورد بیشتر توضیح می دهیم)، قهوه شما عالی خواهد شد.
این روش در مقایسه با روش های دیگر که نیاز به آزمون و خطا بسیار برای کسب بهترین نوع طعم قهوه را دارد، بسیار آسان و بی دردسر است.

✔️ آزادی ذر انتخاب میزان پودر قهوه
در قهوه سازهای برقی و دستی محدودیت بر روی میزان قهوه وجود دارد بطوریکه شما نمی توانید کمتر و یا حتی بیشتر از میزان مشخصی پودر قهوه استفاده کنید اما در این روش محدودیتی وجود ندارد و شما تنها بایستی نسبت قهوه و آب را رعایت کنید.

✔️طعمی عالی

فقط به این دلیل که دم کردن غوطه ور راحت تر از روش های دیگر است، به این معنی نیست که کیفیت و یا طعمی پایین تر  دارد.
در روش دم کردن غوطه ور تمایل به برجسته کردن شیرینی طبیعی قهوه و تقویت نت های طعم شکلاتی و خاکی وجود دارد.
کثر مردم این طعم‌ها را بسیار جذاب می‌دانند، که یکی از دلایل محبوبیت دم کردن غوطه‌وری است.

نکات عمومی دم کردن غوطه ور

◽️اندازه آسیاب:

زمانی که قهوه را به روش غوطه ور درست می کنید، بایستی از اندازه آسیاب نسبتاً درشت استفاده کنید. اگر خیلی ریز آسیاب کنید یا از قهوه از قبل آسیاب شده برای دستگاه‌های قطره‌ای خودکار استفاده کنید، برای درست کردن قهوه‌ای که خیلی تلخ و قابض نباشد مشکل خواهید داشت.

این مهم ترین نکته برای تهیه قهوه غوطه ور خوشمزه است، بنابراین یا دانه قهوه را بخرید و  خودتان آن را در خانه آسیاب کنید و یا اگر آسیاب قهوه ندارید، می توانید با ورد به فروشگاه آنلاین قهوه پیک  و نتخاب نوع دستگاه فرنچ پرس، آسیاب درشت را برای تهیه قهوه غوطه ور خود انتخاب نمایید. (آسیاب‌شده برای فرنچ پرس)

خرید قهوه از فروشگاه آنلاین قهوه پیک
انتخاب نوع دستگاه قهوه ساز برای آسیاب

◽️نسبت قهوه به آب

میزان قهوه ای که نسبت به مقدار آب مصرف می کنید برای همه روش های دم آوری، از جمله دم آوری غوطه ور، بسیار مهم است.

ما توصیه می کنیم نسبت قهوه به آب بین 1:15 و 1:17 را آزمایش کنید و آنچه را که بیشتر دوست دارید دنبال کنید.

ترجیح شخصی ما معمولاً حدود 1:15 (برای مثال در ازای 20 گرم قهوه از 300 گرم آب استفاده کنید) برای دم کردن غوطه ور است، اما سلیقه ها متفاوت است و بسیاری از مردم 1:16 را ترجیح می دهند.

تنها راه برای اینکه مطمئن شوید چه چیزی را بیشتر دوست دارید این است که خودتان نسبت های مختلف را امتحان کنید.

بهترین راه برای اطمینان از اینکه نسبت را درست می گیرید، استفاده از ترازو آشپزخانه است.

آموزش تصویری درست کردن قهوه با فرنچ پرس

دستور دم کردن قهوه به روش غوطه وری – فرنچ پرس

???? از نسبت وزنی قهوه به آب 1:15 استفاده کنید. برای یک فنجان از 20 گرم قهوه و 300 گرم آب استفاده کنید.
???? آب را بجوشانید.
???? اگر قهوه شما آسیاب نشده است، در حالی که آب در حال جوشیدن است، دانه های قهوه خود را بصورت درشت آسیاب کنید.
???? پس از جوش آمدن آب، آن را بر روی قهوه آسیاب شده بریزید. یک دقیقه صبر کنید
???? هنگامی که تایمر به 1 دقیقه رسید، مخلوط قهوه و آب را به آرامی هم بزنید و مطمئن شوید که تمام تفاله ها با آب تماس دارند. بگذارید قهوه به مدت 4 دقیقه بماند.
???? پس از 4 دقیقه، پیستون را به آرامی روی فرنچ پرس فشار دهید تا تقریباً به پایین برسد. مراقب باشید تفاله های قهوه در کف فرنچ پرس فشرده نشود. فشردن تفاله ها باعث می شود قهوه شما طعم تلخ و خشنی پیدا کند.

کولد برو قهوه پیک

کلد دم (کلد برو)

قهوه سرد نمونه اصلی دم کردنی به سبک غوطه وری است. شبیه قهوه فرنچ پرس است اما طعم شیرین‌تری دارد و بافتی صاف و مخملی دارد.

قهوه سرد نسبت به قهوه سنتی و داغ اسیدیته کمتری دارد، بنابراین برای افرادی که به دلایل سلامتی همچون مشکل معده، رفلاکس معده و … نمی توانند قهوه معمولی بنوشند بسیار مناسب است.

دستور پخت سرد مورد علاقه ما یک کنسانتره دم کرده سرد درست می کند که می توانید آن را مستقیم یا رقیق شده با آب، یخ یا شیر به نسبت 1:1 بنوشید.

یکی از مزایای اصلی تهیه کنسانتره با نسبت قهوه به آب بالا این است که می توانید آن را تا یک هفته در یخچال خود نگه دارید بدون اینکه طعم آن بد شود یا طعم آن از بین برود.

ما دوست داریم از فرنچ پرس برای دم کردن سرد استفاده کنیم، اما شما می توانید از هر مکانیزم فیلتراسیونی که دوست دارید، از جمله یک صافی مشبک معمولی آشپزخانه استفاده کنید. با فرض اینکه از فرنچ پرس استفاده می کنید، دستور غذا را می نویسیم.

دستور دم کردن قهوه به روش غوطه وری

???? از یک ترازو برای اندازه گیری قهوه و آب در نسبت قهوه به آب 1:7 استفاده کنید. با این کار قهوه بسیار غلیظی درست می شود، اما آنقدر صاف است که هنوز هم خوشمزه است.
???? قهوه را بسیار درشت آسیاب کنید، حتی درشت تر از آنچه برای یک فرنچ پرس معمولی و داغ استفاده می کنید.
???? قهوه و آب را به فرنچ پرس خود اضافه کنید.
???? آنقدر هم بزنید تا همه زمین ها اشباع شوند.
???? بگذارید سرد دم به مدت 16 ساعت در دمای اتاق بماند.
???? پس از گذشت 16 ساعت، قهوه را فرو کرده و آن را در یک کاراف جداگانه بریزید.
مستقیم یا روی یخ سرو کنید و لذت ببرید!

اگر مدت‌ها مشتری نوشیدنی‌های پرکولاسیون هستید، دم کردن غوطه‌وری تجربه‌ای کاملاً متفاوت است که قطعاً ارزش امتحان کردن را دارد.

اگر به دنبال چیز جدیدی برای زنده کردن روتین قهوه خود هستید و یا  کنجکاو دم کردن قهوه به روش های متفاوت هستید، این نوع دم کردن قهوه را امتحان کنید و تجربه ی خود را با ما در میان بگذارید.

لینک کوتاه مقاله: https://pikcoffeeroasters.com/?p=34549
دریافت مقاله به صورت pdf: دم کردن قهوه به روش غوطه وری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.