مقالاتاسپرسو ماکیاتو | کارامل ماکیاتو | لاته ماکیاتو
اسپرسو ماکیاتو

اسپرسو ماکیاتو | کارامل ماکیاتو | لاته ماکیاتو

ماکیاتو چیست؟

ماکیاتو در منوی نوشیدنی‌های قهوه با شیر دسته بندی می‌شود.
MACCHIATO ریشه ایتالیایی داره و به‌معنای «خال‌خال»، «نشان‌دار» یا «لکه‌دار» شده‌است که در این نوشیدنی، اشاره به مقدار کف شیری دارد که پس از آماده‌سازی فوم شیر، در حد دو الی سه قاشق غذاخوری بر روی یک فنجان اسپرسوی داغ گذاشته می‌شود و آن را نشان‌دار می‌کند. لذا کافه ماکیاتو یعنی اسپرسوی لکه دار. این نوشیدنی برای اولین بار در منوی کافه‌های ایتالیا معرفی و سرو شد.

اسپرسو ماکیاتو

اسپرسوماکیاتو (Espresso Macchiato) یعنی اسپرسو به همراه کف شیر
این نوشیدنی به دلیل داشتن کف شیر، تلخی اسپرسو را متعادل تر می کند.

آموزش درست کردن اسپرسو ما‌کیاتو

برای درست کردن اسپرسو ماکیاتو یک فنجون (یا یک شات) اسپرسو رو با موکاپات یا دستگاه اسپرسو گرفته و کف فنجون می‌ریزیم.
شیر رو با نازل بخار دستگاه اسپرسو یا فرنچ پرس فوم گیری می‌کنیم.
روی اسپرسو  چند قاشق فوم شیر اضافه می کنیم.

لاته ماکیاتو latte Macchiat

دقیقا ترکیب اسپرسو ماکیاتو بعلاوه شیر فوم گیری شده.
در اسپرسو ماکیاتو فقط از کف شیر استفاده میشد اما در لاته ماکیاتو، از شیری که فوم گیری کردید نیز استفاده می شود.
بخاطر داشتن شیر و کف شیر، نسبت به اسپرسو ماکیاتو طعم ملایم تری دارد.

آموزش درست کردن لاته ماکیاتو:

برای تهیه لاته ما‌کیاتو اسپرسو رو گرفته و کف فنجون سرو می‌ریزیم و تقریبا به اندازه سه‌چهارم حجم اسپرسو، شیر فوم گرفته شده اضافه کرده و در نهایت روی نوشیدنی یک لکه فوم شیر قرار میدیم. بعضا خیلی مهم میدونن که لاته ماکیاتو سه لایه بشه و برای این کار لازمه اول شیر، بعد کف و در نهایت اسپرسو ریخته بشه، اینطوری یک لاته ماکیاتو سه لایه داریم که توی ظرف شیشه ای خیلی جذاب هم به نظر میاد.

 

کارامل ماکیاتو

کارامل ماکیاتو، شباهت زیادی به لاته ماکیاتو دارد با این تفاوت که تا حدی از میزان شیر کم شده و به جای آن یک لایه سیروپ کارامل به نوشیدنی اضافه می شود. به این ترکیب می توان سیروپ وانیل نیز اضافه کرد.

در نهایت، بالاترین لایه که کف شیر است با کارامل تزئین می شود که نماد کارامل ماکیاتو است.

خرید قهوه

 

آموزش درست کردن کارامل ماکیاتو – وانیل ماکیاتو در خانه

همان طور که گفتیم کارامل ماکیاتو شباهت زیادی به لاته ماکیاتو داشته و تنها لایهٔ کاراملی به این نوشیدنی اضافه می شود.

برای درست کردن کارامل ماکیاتو در خانه، یک شات اسپرسو و فوم شیر را به یکی از روش هایی که پیش از این آموزش داده شده تهیه کنید. مقدار شیر باید کمتر از  مقدار شیر در لاته ماکیاتو باشد. (حدود ۱۸۰ میلی لیتر)

لیوان مناسبی که برای سرو کارامل ماکیاتو انتخاب کرده اید را با ۳۰ میلی لیتر سیروپ کارامل پر کنید.
می توانید سیروپ کارامل را با ۳۰ میلی لیتر سیروپ وانیل جایگزین کرده و از کارامل تنها برای تزئین استفاده کنید.
بقیه فضای لیوان را با شیر و کف شیر پر کنید.
کمی صبر کنید تا فوم از شیر جدا شده و کاملاً در لایهٔ بالایی قرار گیرد.
اسپرسو را با دقت زیاد درست از وسط فنجان به داخل لیوان بریزید تا لایهٔ میان شیر و کف شیر را پر کند.
روی کف شیر را با شربت کارامل به صورت دلخواه تزئين کنید.
در صورتی که پیش از اضافه کردن قهوه به این ترکیب، چند قطعه یخ به لیوان اضافه کنید نوشیدنی خنکی خواهید داشت که آیس کارامل ماکیاتو نامیده می شود.
این نوشیدنی برای تابستان بسیار دلچسب می باشد.

 

طرز تهیه اسپرسو برای ماکیاتو:

برای اینکار به دستگاه اسپرسو و یا موکاپات نیاز دارید.
قهوه اسپرسو که می توانید از لینک روبرو قهوه های  مناسب اسپرسو را سفارش دهید: خرید قهوه اسپرسو
اگر دستگاه اسپرسوساز دارید قهوه آسیاب شده را در داخل پرتافیلتر، تمپ کنید.
فنجان را آماده کنید. یک فنجان کوچک اسپرسو را با ریختن آب داغ در فنجان گرم کنید. یک یا دو شات اسپرسو درست کنید. سبد فیلتر را به آرامی داخل دستگاه بکشید و دسته را بچرخانید تا در جای خود قفل شود. آب داغ را از لیوان خارج کنید و آن را زیر پرتا فیلتر قرار دهید. بسته به طراحی دستگاه اسپرسو ساز، باید کلید را فشار تا عصاره گیری انجام شود.
فوم شیر را آماده کنید.

مراحل کامل کار در ویدیوی ابتدای صفحه نشان داده شده است.
در این مرحله باید با استفاده از قسمت بخار دستگاه اسپرسو شیر را داغ کنید و فوم شیر تهیه کنید.

دستگاه های اسپرسو دارای یک نازل بخار هستند که با قرار دادن آن داخل پیچر شیر، می توانید بخار آزاد کنید. یک سوم پیچر خود را با شیر کامل (یا شیر بادام ، شیر جو دوسر یا نارگیل) پر کنید و نازل را در مرکز قرار دهید.

نازل را در زیر آب نگه دارید تا شیر گرم شود تا زمانی که قسمت خارجی پیچر گرم شود و مقدار مناسبی کف ایجاد شود.

شیر را از داخل پیچر به داخل فنجان بریزید. وقتی شروع به ریختن می کنید، شیری که بیرون می آید داغ است اما خیلی غلیظ و کف دار نیست. شیر را در یک لیوان یا ظرف جداگانه بریزید تا به کف برسد. کف را روی اسپرسو بریزید و بلافاصله سرو کنید.

و اما اگر موکاپات دارید، قهوه را داخل فیلتر ریخته و سپس برای فوم گیری می توانید از همزن یا فرنچ پرس استفاده کنید.

رنگ اسپرسویی که با موکوپات درست می شود، با اسپرسوی عصاره گیری شده در دستگاه اسپرسوساز فرق دارد. همچنین اسپرسوی تهیه شده با موکوپات کرم ندارد. 

در مقاله زیر هفت روش فوم گیری شیر برای شما توضیح داده شده است. می توانید با توجه به ابزاری که در دسترس دارید به یک روش فوم شیر  را تهیه کنید.
7 روش تهیه فوم یا کف شیر برای قهوه

قهوه پیک 4

اسپرسو ماکیاتو سفارش بدم یا لاته ماکیاتو؟

اگر می خواهید چیزی با عطر و طعم اسپرسو بسیار قوی و غنی باشد، یک ماکیاتو اسپرسو سفارش دهید.

این نوشیدنی قدرت کامل شات اسپرسو را دارد اما تلخی آن کمتر است.
در فنجان های کوچک اسپرسو نیز سرو می گردد.

اما اگر طعم ملایم تر با حجم بیشتری می خواهید لاته ماکیاتو را سفارش دهید.
در لاته ماکیاتو طعم شیر غالب است و برای کسانی که طعم شیر را بیشتر می پسندند مناسب است.

قهوه پیک 4

خرید قهوه اسپرسو از قهوه پیک

خواص اسپرسو ماکیاتو

✔️ قهوه اسپرسو حافظه بلند مدت را تقویت می کند
✔️ قهوه اسپرسو تمرکز را بهبود می بخشد.
✔️ قهوه اسپرسو آنتی اکسیدان بالایی دارد.
✔️ فعالیت بدنی را افزایش می دهد.
✔️ خطر سکته مغزی را کاهش می دهد.
✔️ بهترین گزینه برای لاغری و کاهش وزن می باشد.
✔️ هضم غذا را بهبود می بخشد.
✔️ احتمال ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.
✔️ خلق و خوی شما را بهبود می بخشد.

قهوه پیک 3نوشیدن اسپرسو مزیتی بالاتر از دادن انرژی به شما دارد.

خرید قهوه عربیکا

تفاوت لاته ماکیاتو با کاپوچینو و لاته

اکنون که می دانیم ماکیاتو چیست و دقیقاً چه تعریفی دارد، بهتر می توانیم به تفاوت های آن با لاته و کاپوچینو بپردازیم.

لاته ماکیاتو به خاطر شباهت ترکیب آن به کاپوچینو و لاته آرت، ممکن است با این نوشیدنی ها اشتباه گرفته شود. باید بدانید که مقدار اسپرسو تقریبا در هر سه نوشیدنی یکسان است و تفاوت آنها در میزان شیر و لایه بندی است.

تفاوت کاپوچینو و لاته

در نوشیدنی های لاته آرت و کاپوچینو، اسپرسو در پایین ترین لایه قرار گرفته و سپس شیر و کف شیر به آن اضافه می شود. مقدار شیر در لاته بیشتر از کاپوچینو بوده و کاپوچینو اندکی تلخ تر است.
لاته ماکیاتو با هر دوی این نوشیدنی ها از نظر لایه بندی تفاوت دارد و در آن لایهٔ اسپرسو مابین شیر و فوم شیر قرار می گیرد. شباهت لاته ماکیاتو و لاته آرت، بیشتر بودن مقدار شیر نسبت به قهوه است که باعث می شود طعم ملایم تری نسبت به کاپوچینو داشته باشند.

مقالات مرتبط:
21 مدل قهوه اسپرسو را بشناسید | انواع اسپرسو

لانگو یا ریسترتو؟ کدام اسپرسو؟ + طرز تهیه

راهنمای آسان در خرید قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو چیست؟ | طرز تهیه قهوه اسپرسو

قهوه با آب گازدار | آموزش سودا اسپرسو

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.