خرید قهوه

توضیحات

خرید قهوه ترک:

خرید قهوه ترک تازه رست شده، دارای کافئین بالا از فروشگاه قهوه پیک.

قهوه ترک قهوه ایست که در کشورهای خاورمیانه از جمله یونان، ایران و ترکیه ایجاد شده است. این قهوه به دلیل روش سرو متفاوت و همچنین طعمی قوی تبدیل به یکی از بهترین نوشیدنی ها در سطح جهان شده است.

قهوه ساز قهوه ترک؟

برای تهیه قهوه ترک از وسیله‌ای بنام جذوه استفاده می‌کنیم.
جذوه از نظر ظاهری شبیه به شیر جوش است با این ویژگی مهم که باید قطر دهانه آن نسبت به قطر کف کمتر باشد تا قهوه ترک بهتر دم کشیده و موقع دم کشیدن به راحتی به سمت بالا حرکت کند.

بهترین جنس برای جذوه مس است چرا که مس باعث انتقال یکنواخت حرارت شده و در نتیجه قهوه بهتر دم می‌کشد.
جذوه اندازه‌های مختلفی دارد: یک نفره، دو نفره، سه نفره و …

فنجان سرو قهوه ترک کدام است؟

قهوه ترک در فنجان‌های کوچک با حجم 80 الی 100 سی‌سی سرو می‌شود.

آموزش درست کردن قهوه ترک

می توان گفت که بهترین پودر قهوه ترک، پودری است که کاملا آسیاب شده باشد پس از آسیاب آن به خوبی اطمینان حاصل کنید.

برای درست کردن قهوه ترک به

• پودر قهوه ترک
• آب
• یک قاشق کوچک
• منبعی حرارتی
• قهوه جوش(جذوه)
  نیاز است.

برای درست کردن قهوه ترک ابتدا یک فنجان کوچک را انتخاب نموده، میزان آب مورد نیازی که می خواهید را توسط آن اندازه گرفته و سپس آب را درون جذوه بریزید. بعد از این کار دو قاشق قهوه به آب  اضافه نمایید و اگر نسبت به شیرین بودن قهوه تمایل دارید شکر هم به ترکیب تان اضافه نمایید و سپس خوب هم بزنید تا مواد ترکیب شوند.

برای داشتن قهوه ای با کیفیت بالا بهتر است که شکر به ترکیبات قهوه ترک خود اضافه نکنید. همچنین اگر می خواهید که قهوه تان خوشمزه شده و کف بیشتری داشته باشد در حین حرارت دیدن بهتر است که آن را هم نزنید. علاوه بر این می بایست توجه داشته باشید که قهوه تان بر روی حرارت ملایم قرار بگیرد تا زمان کافی برای درست شدن داشته باشد.

در زمانی که قهوه شما شروع به گرم شدن می کند، کفی روی آن شکل خواهد گرفت، به واسطه یک قاشق این کف را گرفته و درون فنجان تان بریزید و همچنان بگذارید که قهوه بر روی حرارت کم خود باقی بماند. این اتفاق قبل از به جوش آمدن قهوه هم می افتد پس آن زمان هم کف را جدا کنید و سپس به قهوه فرصت دهید مثل قبل حرارت ببیند. اگر دوست دارید کف بیشتری به دست بیاورید پس هر باره کف ها را بردارید و جدا کنید.

اکنون فنجان قهوه خود  را آماده کرده و قهوه را به آنها اضافه کنید.

حالا نکاتی را به شما می گوییم که باعث می شود در تهیه قهوه ترک عملکرد بهتری داشته باشید.

• مراقب باشید که قهوه تان قل نزند چرا که این اتفاق باعث می شود که مزه قهوه تغییر نماید.
• برای تهیه این قهوه به 5 تا 10 دقیقه زمان نیاز دارید پس در این زمان به خوبی مراقب قهوه تان باشید که قل نزند.
• برای اینکه کف قهوه بر روی سطح نوشیدنی تان باقی بماند آن را آرام و کم کم به فنجان تان اضافه کنید.
• قهوه را همان اول ننوشید بلکه بگذارید تا پودرش ته نشین شوید و سپس میل نمایید.
• در تهیه قهوه بهتر است که از قهوه جوش مسی استفاده کنید چرا که این قهوه جوش می تواند حرارت را به تمام سطح انتقال دهد و در نهایت با این اتفاق قهوه بهتر دم خواهد کشید. البته اگر به دنبال طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش مسی هستید بهتر است بدانید که تمام مراحل مانند قهوه جوش های معمولی ست و فرقی نمی کند منتهی کیفیت قهوه جوش مسی نسبت به سایر قهوه جوش ها بالاتر است.

دلایل کف نکردن قهوه ترک

•  قهوه نامناسب و بی کیفیت (اصلی ترین علت کف نکردن قهوه)

محبوب ترین قهوه بعد از قهوه اسپرسو، قهوه ترک است.
همه دوست داران قهوه ترک به دنبال این موضوع هستند که قهوه ای خامه ای و پر کف داشته باشند. اما در خیلی از مواقع مشاهده می شود که نتیجه ی کار قهوه ای آبکی و بی مزه است که هیچ رنگ و روی از قهوه ی ترک اصیل ندارد. مقاله مرتبط: فوم شیر

اولین و مهم ترین موردی که باعث کف نکردن قهوه ترک می شود عدم خرید قهوه تازه و مناسب می باشد. بهترین کار این است که اگر دستگاه آسیاب دارید میکسی از دانه های قهوه خرید کنید و خودتان آنها را آسیاب کنید.
و یا اگر ندارید با مراجعه به فروشگاه آنلاین خرید قهوه، قهوه پیک قهوه ترک خود را با آسیاب مناسب، تحویل بگیرید.

• قهوه جوش را درست انتخاب کنید

خیلی از کسانی که قهوه ترک درست می کنند این سوال براشون پیش میاد که فرق جذوه (قهوه ساز ترکی) با قهوه جوش چیه؟ ما قبلا این موضوع رو کامل بررسی کردیم ولی اگه بخوایم خلاصه بگیم یکی از مهم ترین تفاوت ها قطره دهانه جذوه و قهوه جوش می باشد.

جذوه به گونه ای طراحی شده که قطر دهانه آن کم است و همین موضوع باعث می شود که قهوه در هنگام بالا آمادن خامه سطح خود را از دست ندهد و کف روی قهوه حفظ شود.

پس اگر قهوه جوشی دارید که دهانه آن خیلی گشاد است و یا حجم آن خیلی بزرگ تر از حد معمول است نباید خیلی انتظار خامه قهوه داشته باشید و همین موضوع یکی از علت ها کف نکردن قهوه شماست.

• دمای بالای آب

یکی از مواردی که شاید خیلی از افراد به آن دقتی ندارند دمای آب قهوه ترک می باشد. شاید شنیده باشید که میگن داخل قهوه ترک از یخ استفاده کنید، دلیل چیست؟

بهتر است بدانید که وقتی شما از یک قطعه یخ در قهوه ترک استفاده کنید و یا اینکه دمای آب ابتدایی که برای درست کردن قهوه انتخاب می کنید، خیلی پایین باشد باعث می شود که قهوه دیرتر به حالت جوش برسد و به طور ناخودآگاه قوام و کف بیشتری داشته باشد.

پس کف نکردن قهوه ترک شما به دمای آبی که برای درست کردن استفاده می کنید بسیار وابسته می باشد و باید تلاش کنید که سردترین دمای ممکن را برای آب داشته باشید.

شیوه سرو کردن قهوه ترک

به دو نکته زیر برای سرو کردن قهوه ترک دقت داشته باشید:

• برای سرو کردن قهوه ترک به آب سرد نیاز دارید چرا که بهتر است این قهوه با آب سرد سرو شود. خوردن مقداری آب قبل از قهوه در تجربه بهتر طعم آن تاثیر خوبی دارد چرا که باعث می شود مزه دهان تان از بین برود و مزه قهوه را بهتر متوجه شوید. همچنین بهتر است بدانید که قهوه ترک نسبت به قهوه های فیلتر شده فشرده تر می باشد به همین دلیل فقط یک فنجان خورده می شود.
  مقاله مرتبط: دلیل خوردن آب قبل و بعد از قهوه | قهوه با آب گازدار
• قهوه ته نشین شده در فنجان معمولا خورده نخواهد شد و بیشتر جهت مصارفی همچون فال و یا تهیه ماسک قهوه مورد استفاده قرار می گیرد.
  

  خواص قهوه ترک

  در زیر برخی مزایای قهوه ترک را نام خواهیم برد.

  • اگر میخواهید که تا 45 درصد خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و سنگ کیسه صفرا در شما کاهش یابد پس روزانه دو فنجان قهوه ترک بنوشید.
  • اگر می خواهید بیش از حد نخوابید پس قهوه ترک بنوشید چرا که دارای کافئین است.
  • کافئین موجود در قهوه ترک موجب می شود که انرژی تان تامین شود. (قهوه انرژی زا)
  • قهوه باعث خواهد شد که سوخت و ساز بدن بیش تر شود و در نتیجه انرژی بیشتر و تمرکز بالاتری برای انجام کارهای روزانه خود داشته باشید.
  • اگر فرد افسرده ای هستید پس حتما به نوشیدن قهوه ترک روی بیاورید چرا که می تواند تاثیر کمکی در درمان افسردگی داشته باشد.
  • اگر از سرطان سینه می ترسید پس قهوه ترک بنوشید چرا که خطر ابتلا را کاهش خواهد داد.
  • قهوه ترک به بهبود استخوان ها کمک می کند.
  • قهوه ترک باعث می شود که عملکرد روده تنظیم شود.
  • این قهوه باعث افزایش عملکرد ورزشی و ذهنی تان خواهد شد. مقاله مرتبط: بهترین قهوه برای ورزشکاران+ قهوه قبل از ورزش یا بعد از آن
  • اگر ورزش می کنید، برای بهبود عملکردتان قهوه ترک بنوشید چرا که این قهوه میزان متعادلی از کافئین را به وجود می آورد که می تواند برای ورزشکاران خوب باشد.
  • اگر می خواهید خطر ابتلا به آلزایمر در شما کاهش یابد پس قهوه ترک بنوشید. مقاله مرتبط: بررسی خواص و میزان آنتی اکسیدان قهوه☕
  • این قهوه باعث می شود که خطر سکته مغزی و یا بیماری پارکینسون در شما کاهش بیابد.
  • قهوه ترک می تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.
  • برای بهبود گردش خون حتما از قهوه ترک استفاده کنید.

  بیشتر بدانید: 10 خاصیت درمانی اثبات شده برای قهوه

  رسپی های خوشمزه از قهوه ترک

• طرز تهیه آفوگاتو Affogato با قهوه ترک 

  آفوگاتو یکی از دسرهای ایتالیایی ست که بر پایه اسپرسو است اما می توانیم آن را با قهوه ترک هم درست کنیم.
  برای تهیه آفوگاتو با قهوه ترک به بستنی وانیل نیاز داریم. برای اینکه آفوگاتوی بهتری داشته باشید بهتر است که بستنی منجمد و سفت باشد. همچنین برای اینکه لذت آفوگاتو را از دست ندهید خوب است که ظرف سرو آن را قبل از استفاده در یخچال بگذارید تا بستنی در آن دیرتر باز بشود.

  در ابتدا می بایست که به ازای هر نفر یک الی دو قاشق چایخوری پودر قهوه و یک فنجان آب سرد داخل قهوه جوش بریزید و آنها را با هم به خوبی مخلوط کنید.

  سپس قهوه جوش را روی گاز با حرارت ملایم میگذاریم تا زمانی که قهوه بالا آمده و دم بکشد.

  حالا نوبت آن است که یک تا دو اسکوپ از بستنی وانیلی تان را در ظرف سرو قرار دهید و بعد هم قهوه ترک خود را روی آن بریزید.

  اکنون آفوگاتوی شما آماده است.

  Affogato در ایتالیایی به معنی غرق‌شده

  مقاله مرتبط: لیست بهترین قهوه های سرد و طرز تهیه ی آن ها

• طرز تهیه قهوه ترک با شیر

  آیا می دانستید که می توانید قهوه ترک را با شیر هم دم کنید؟ برای آموزش این رسپی خوشمزه ما را همراهی کنید.

  در ابتدا برای هر نفر بسته به کیفیت پودر قهوه ای که دارید 1 تا 2 قاشق چایخوری سرپر قهوه ترک به قهوه جوش تان اضافه نمایید.

  برای هر نفر یک فنجان شیر سرد آماده می کنیم. اکنون شیر را داخل قهوه جوش میریزیم و خوب شیر را با قهوه هم میزنیم. 4 تا 5 دقیقه طول خواهد کشید که قهوه کف کرده و شروع به بالا آمدن کند. قبل از قل خوردن قهوه می بایست آن را از روی شعله بردارید و در فنجان سرو نمایید.

  اگر خواستید مخلوط قهوه ترک تان با شیر غلیظ تر بشود پس مرحله بالا آمدن کف قهوه را تا سه بار تکرار کنید.

  اکنون قهوه ترک شما با مخلوط شیر آماده است. به عنوان نکته آخر این رسپی جالب است بدانید که به این نوع قهوه، قهوه یونانی هم گفته می شود.

طبع قهوه ترک:

طبع قهوه ترک سرد و خشک است.
باید بدانید که هر دو  قهوه ی  ترک و قهوه اسپرسو، نوشیدنی های غلیظی هستند که تفاوت شان تنها در روش درست کردن آن هاست.
معمولا قهوه‌ی ترک را با قهوه جوش یا جذوه  و قهوه اسپرسو را با موکاپات یا دستگاه اسپرسوساز درست می‌کنند.
قهوه‌ی ترک از دانه‌های آسیاب‌شده‌ی قهوه که بسیار نرم هستند، تهیه می‌شوند.
نرمی این پودر قهوه ترک باید به حدی باشد که راحت با آب ترکیب شود. اما اسپرسو از پودری تهیه می‌شود که نسبت به قهوه ترک درشت تر است.

لینک کوتاه محصول: https://pikcoffeeroasters.com/?p=3286